Ülkemizde kaz etinin çok yaygın şekilde tüketilmemesinin sebebi, bugüne kadar yetiştiriciliğinin profesyonel koşullarda yapılmamasıdır. Yapılan kaz yetiştiriciliği tamamen köy koşullarında olup, sadece ailenin kendi et ihtiyacının bir kısmını karşılamaya yönelik olmaktadır. Bu eşsiz tadı bilenler ve bu zevki tadmak isteyenler bugüne kadar ya kendileri sağlıksız ortamlarda yetiştiricilik yaptılar yada köylerindeki akrabalarından temin etmek zorunda kaldılar. Oysa ki, Avrupa'da özellikle Fransa'da kaz etinin ve ciğerinin önemi çok büyük olup, yıllık tüketimleri neredeyse tavuk eti kadardır. Kaz eti Fransa'dan sonra Orta Avrupa, Doğu Avrupa ve Rusya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ülkemizin üç tarafının denizlerle çevrili olmasına rağmen kişi başı balık tüketimine bakarsak değerlerimizi ne kadar önemsiz saydığımızı daha iyi anlayabiliriz. Kaz da işte bu nedenle bir türlü hakettiği değere ulaşamamıştır. Artık bu noktadan itibaren devreye biz giriyoruz ve bu eşsiz tadı gücümüzün yettiğince Türk halkının beğenisine sunmak istiyoruz. Bilenler artık istedikleri zaman bu eşsiz tada ulaşabilecek, bilmeyen ise kalmayacak...